Vielzahl an Zubereitungsmethoden
Ob Kurzgebratenes, Schmorgerichte, Bratenstücke oder Sous-vide – der Kombidämpfer deckt das komplette Spektrum der Fleischzubereitung ab. Im Heißluftmodus gelingt krosses Anbraten oder Bräunen. Kombiniert mit Dampf bleibt das Fleisch saftig und gleichmäßig gegart. Auch langsames Garen bei Niedrigtemperaturen oder das punktgenaue Regenerieren bereits vorgegarter Stücke ist problemlos möglich – ohne Qualitätsverlust.
Effizienz bei großer Stückzahl
Mit der Mischbeschickung lassen sich verschiedene Fleischsorten zeitgleich zubereiten – zum Beispiel Hähnchenschenkel und Schweinefilets in unterschiedlichen Einschüben. Die intelligente Steuerung passt Temperatur und Feuchtigkeit je nach Bedarf automatisch an. Das spart Zeit, verringert Stress im Service und ermöglicht eine punktgenaue Ausgabe bei Buffets, Caterings oder in der Gemeinschaftsverpflegung.
Fleischzubereitung mit System
Der Kombidämpfer nimmt dem Küchenteam viele Unsicherheiten ab und bringt Planbarkeit in die Fleischzubereitung – von der Vorproduktion bis zur punktgenauen Ausgabe. Das Ergebnis: saftiges Fleisch, verlässliche Qualität und mehr Zeit für die kreative Küche – auch bei hohem Andrang.
Unsere RATIONAL Kombidämpfer zu günstigen Konditionen
Im Front-Cooking Einsatz, in Hotel und Restaurant Gastronomie oder bei der Gemeinschaftsverpflegung in Schule, Mensa, Altenheim. Die Combi-Dämpfer von RATIONAL bieten für alle diese Einsatzarten das perfekte Garerlebnis.
