Wie funktioniert ein Kombidämpfer?

Ein Kombidämpfer überzeugt nicht nur durch das Zusammenspiel von Heißluft und Dampf, sondern vor allem durch die präzise Steuerung dieser beiden Garmethoden. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Garzeit lassen sich exakt einstellen – oder über automatische Programme steuern. Dadurch entsteht ein kontrolliertes Garklima, das unabhängig von Menge oder Speisenart gleichbleibende Ergebnisse liefert.

Der Dampf wird gezielt dosiert und gleichmäßig im Garraum verteilt. Sensoren messen dabei permanent Temperatur und Feuchtigkeit und passen die Bedingungen automatisch an. Auch bei der Kombination beider Verfahren zeigt sich die technische Stärke des Geräts: Der Übergang von Dampf zu Heißluft erfolgt automatisch, ohne dass manuelle Eingriffe nötig sind. Das spart Zeit, senkt den Kontrollaufwand und sorgt für konsistente Garergebnisse – egal ob bei einer einzelnen Portion oder bei mehreren Blechen gleichzeitig. Moderne Kombidämpfer verfügen zudem über automatische Reinigungs- und Entkalkungssysteme. Diese übernehmen nach dem Garvorgang selbstständig die Innenraumreinigung und sichern so den hygienischen Betrieb – ohne zusätzlichen Aufwand.