Wie reinigt man einen Kombidämpfer?

Manuelle Reinigung

Bei älteren Geräten oder einfachen Modellen ohne Automatikfunktion muss die Reinigung per Hand erfolgen. Dabei ist Gründlichkeit gefragt: Einschubraster, Bleche, Garraum, Dichtungen und Türbereiche müssen mit lebensmitteltauglichen Reinigungsmitteln gesäubert werden. Anschließend wird alles mit klarem Wasser gründlich ausgespült und getrocknet. Besonders wichtig: Man sollte keine aggressiven Reiniger oder kratzenden Schwämme verwenden. Diese können Dichtungen beschädigen oder Oberflächen angreifen – mit langfristigen Folgen für Hygiene und Funktion.

Warum die Reinigung so wichtig ist

Ein verschmutzter Kombidämpfer ist nicht nur ein hygienisches Risiko, sondern auch ein technisches Problem. Rückstände aus Fett, Stärke oder Eiweiß können sich im Garraum, an Sensoren oder Dichtungen festsetzen – was langfristig die Funktion beeinträchtigt. Auch Kalkablagerungen greifen das Innenleben des Geräts an, wenn sie nicht regelmäßig entfernt werden. Die Folge: ungenaue Garpunkte, längere Aufheizzeiten, steigender Energieverbrauch und im schlimmsten Fall Geräteausfall. Wer dagegen regelmäßig reinigt, schützt nicht nur die Gesundheit der Gäste und die Qualität der Speisen, sondern auch die Investition in ein teures Küchengerät.